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L’huile de poisson est probablement la plus importante source alimentaire d’acides gras oméga-⁠3, des nutriments indispensables. Les acides gras oméga-⁠3 sont un type d’acides gras essentiels, des gras spéciaux dont le corps a besoin tout comme il a besoin des vitamines.

La majorité de la recherche concernant les bienfaits thérapeutiques potentiels des acides gras oméga-⁠3 a commencé quand des études sur les Inuits ont révélé que, malgré le fait que leur régime alimentaire contient une énorme quantité de matières grasses provenant de poissons, de phoques, et de baleines, ils souffraient rarement de crises cardiaques ou de polyarthrite rhumatoïde. C’est probablement à cause du fait que ces sources de gras sont très riches en acides gras oméga-⁠3.

Les acides gras oméga-⁠3 réduisent l’inflammation, protègent contre la coagulation anormale associée aux crises cardiaques. Ils diffèrent des acides gras oméga-⁠6 du point de vue structurel.

On sait que l’huile de poisson peut réduire le taux sérique de triglycérides. Comme le cholestérol, les triglycérides sont un type de gras sanguin qui tend à endommager les artères, conduisant aux maladies cardiaques. L’huile de poisson semblent augmenter modestement les HDL (bon cholestérol).

L’homocystéine est un acide aminé qui semble accroitre le risque de maladies cardiaques, et l’efficacité des oméga-⁠3 de poisson a été démontrée pour en diminuer le taux, et ainsi prévenir les risques de ce type de maladies.

Un autre bienfait résultant de la consommation d’huile de poisson est la production de composés eicosanoïdes; ceux-⁠ci règlent la communication entre les cellules. Les espèces d’eicosanoïdes produites à partir d’acides gras oméga-⁠3, plutôt que par les acides gras oméga-⁠6, semblent mieux régulariser les réponses immunologiques, telles que la réaction des tissus corporels aux blessures ou aux maladies.

Les oméga-⁠3 entrent dans la composition de la membrane cellulaire; c’est pourquoi on les appelle des acides gras «de structure». Plus vous absorbez ces acides gras si précieux, et meilleure sera la forme des cellules, et meilleure sera la communication entre elles.

L’huile de poisson semble être sans danger. La plainte la plus courante est l’odeur poissonneuse des rots. L’huile de poisson ne devrait être combinée à aucun médicament puissant utilisé pour éclaircir le sang, comme le coumadin (warfarine) ou l’héparine, sauf sous l’avis d’un praticien de soins de santé.